ENVIRONMENT
CONSULTING
#STRUCTURALTRANSFORMATION
“È importante sottolineare che un investimento
è sostenibile solo quando è economicamente sostenibile”
Kristian Jensen – Ex-Ministro della finanza danese.
Se ti migliori i clienti ringraziano.
Il pianeta altrettanto.
Accompagniamo le imprese nella conduzione operativa del business, secondo principi di circolarità produttiva e maturità tecnologica nella gestione di materie prime e rifiuti.
Una direzione che istighi cambiamento nelle abitudini del proprio cliente e contribuisca alla trasformazione dei diversi Production system, affrontandone le problematiche strutturali.
Kelp Forest
STRATEGY
Lavoriamo per
I 7 MONDI
- SuperNaturale collabora con le imprese per avviarle a un percorso di trasformazione, attuando cambiamenti di processo e convertendo l’impatto sul sistema da negativo a positivo.
- La metodologia SuperNaturale copre in modo estensivo 7 aree del vostro business. Pianifica una road-map di interventi adattati alla vostra ciclicità operativa, assiste l’implementazione e orchestra gli interventi di partner e fornitori.
OGNI OPERATORE È AGENTE DI CAMBIAMENTO
- L’adozione di trasformazioni di processo genera risparmi finanziari, migliora la reputazione, aumenta il coinvolgimento dei consumatori e la competitività nel settore. Questi cambiamenti proteggono l’ambiente di prossimità e chi vi abita, ricostituendo un patto sociale con la comunità di appartenenza.
- In questo modo, SuperNaturale sostiene le organizzazioni nel farsi agenti attivi del cambiamento locale e nazionale.
UNA CASSETTA PER GLI ATTREZZI, AMBIENTALE.
- I nostri programmi sono strutturati secondo un processo ciclico in cui i dati raccolti sugli input e gli output ambientali della vostra azienda vengono valutati periodicamente e rivisti congiuntamente.
- Questo approccio consente di definire gli obiettivi, di raggiungerli e di aggiornarli. Perché l’unica trasformazione accettabile è quella permanente.
- La nostra consulenza è collaborativa: piuttosto che raccomandare pratiche blande o istruzioni calate dall’alto, le strategie di attuazione vengono sviluppate in co-design con l’obiettivo di attrezzare un ‘tool-kit’ proprietario per ogni impresa.
AREE DI INTERVENTO
- È possibile affrontare l’intero impatto ambientale della vostra attività, dall’inizio alla fine. Gli interventi sono progettati in una o in tutte e sette le aree di interesse, a seconda delle scelte, degli obiettivi e delle capacità dell’azienda.
ENERGIA
Per i consumatori è sempre più importante che le aziende dimostrino di aver ridotto le proprie emissioni di CO2 e di aver aumentato l’uso di energie rinnovabili. Per il 91% degli italiani, infatti, le imprese devono investire nel risparmio, sia sul fronte della produzione che su quello della fornitura di un prodotto a basso consumo. Le trasformazioni in questo campo sono essenziali per soddisfare queste aspettative e l’energia può rappresentare un’importante e spesso nascosta opportunità di risparmio di denaro.
Privilegiando le rinnovabili, impiegando tecnologie per il risparmio e formando il personale alla riduzione dei consumi, SuperNaturale può guidare la vostra azienda verso uno stato di maggiore efficienza.
RIFIUTI ALIMENTARI
Lo spreco rappresenta una delle maggiori criticità del settore Ho.Re.Ca. In Italia 103.600 kg all’anno di emissioni di CO2 sono emessi dagli sprechi alimentari del settore, che costituiscono il 14% dell’impatto dell’intera catena del valore alimentare (Di Pierro et al, 2023).
Attraverso l’implementazione di tecnologie innovative, il ripensamento delle strategie di acquisto e dell’uso degli ingredienti, la formazione di personale sulla riduzione degli sprechi, SuperNaturale vi supporta nella riduzione degli sprechi. L’obiettivo è che il surplus di cibo acquistato non finisca nello scarico.
APPROVVIGIONAMENTO ALIMENTARE
La preoccupazione ambientale più immediata del consumatore è la sostenibilità degli ingredienti alimentari. Si sentono responsabili di guidare la transizione ecologica attraverso scelte positive, il 24% degli italiani ritiene che noi come individui siamo i primi responsabili (Censis Green and Blue, 2022). Poiché l’industria della ristorazione è responsabile di guidare queste scelte, l’Ho.Re.Ca. è corresponsabile dei comportamenti dei consumatori.
SuperNaturale vi assiste nell’adozione di un approccio maturo nell’approvvigionamento della materia prima, dalla trasparenza del sourcing alla negoziazione in scala.
SPAZI E LOCALI
Sia che si tratti di costruire nuovi spazi, di ristrutturare o semplicemente di implementare modifiche all’esistente, una progettazione che tenga in considerazione elementi di riduzione dell’impatto è essenziale, economico e comunicabile.
SuperNaturale collabora con la vostra azienda per trovare modalità avanzate per rendere più sostenibili i vostri ambienti e vi assiste nell’approvvigionamento dei materiali. La vivibilità rimane al centro della progettazione.
PRODOTTI E SERVIZI NON ALIMENTARI
Scegliere di acquistare prodotti e servizi non alimentari che soddisfano i più elevati standard ambientali e sanitari può ridurre notevolmente gli impatti ‘nascosti’ della vostra attività; inoltre, dimostra che le trasformazioni strutturali di un’azienda tengono conto anche della ‘periferia operativa’ del vostro ciclo produttivo.
SuperNaturale vi assiste nel migliorare la sicurezza e la qualità ambientale per l’intera gamma di prodotti e servizi coinvolti. Attraverso strategie di scouting, acquisto e supporto nella selezione di fornitori appropriati. Nel miglioramento dell’efficienza, nella pulizia, nel decoro.
RIUSO, RICICLO E SMALTIMENTO (RRD)
In Italia, gli operatori del settore Ho.Re.Ca. sono spesso costretti a fare i conti con servizi esterni di gestione dei rifiuti, spesso inadeguati; per ovviare agli ostacoli operativi, sanitari e ambientali che questo comporta, è fondamentale che le aziende riducano l’afflusso di materiali non riutilizzabili, riciclino i materiali e affrontino la produzione di rifiuti residui utilizzando alternative ai servizi di raccolta convenzionali.
SuperNaturale vi aiuta a diminuire la produzione, migliorando la gestione e la tipologia dei rifiuti creati. Attraverso l’approvvigionamento di imballaggi riutilizzabili e priorità alle soluzioni economicamente circolari. Formando il personale sull’uso, il riutilizzo e il corretto smaltimento di fine vita di tutti i materiali, deperibili o meno.
ACQUA
Si prevede che il rapido riscaldamento dei climi renda l’acqua un bene sempre più scarso e, di conseguenza, l’aumento dei costi operativi associati al suo consumo ( spesso gemellato con quello energetico ). Se a ciò si aggiunge la sconvolgente realtà che il 42% dell’acqua potabile viene disperso dalla vetusta rete idrica italiana, tutte le misure adottate per ridurre l’uso dell’acqua assumono un’importanza sia ambientale che strategica (Legambiente, 2022).
SuperNaturale vi assiste nella riduzione dei consumi idrici della vostra azienda, supportando l’installazione di tecnologie per il risparmio e l’ incorporazione di pratiche efficienti dal punto di vista del monitoraggio dei consumi in ‘real-time’.